1 排骨洗净浸泡1小时
2 准备调料
3 浸泡后大火炖煮焯水
4 撇去浮沫
5 捞出排骨沥水备用
6 起油锅，依次将花椒，姜丝，葱沫，干辣椒入油锅爆香
7 加入郫县豆瓣酱继续爆香片刻
8 将沥干的排骨倒入油锅中煸炒
9 不断翻炒煸炸
10 然后倒入开水沫过食材，放八角
11 加料酒，老抽后继续炖
12 加盖中小火炖45分钟
13 准备菜品中营养搭配的食材
14 土豆削皮切滚刀
15 杏鲍菇和胡萝卜依次洗净切滚刀块儿
16 45分钟后揭盖，加入胡萝卜块儿
17 加入杏鲍菇块儿
18 加入土豆块儿
19 加入千张结
20 翻炒片刻
21 将所有食材倒入沙煲中
22 炖煮30分钟后即可
