1 紫薯煲熟透
2 把紫薯去皮压成泥，加白糖入去搅拌均匀待用。
3 我有磨粉工具。如果你想整西米卷，去菜市场那些可以打粉的店买西米，让老板加工成粉拿回来用，这样也是可以的。更方便。
4 在准备
5 把白糖放到水里融化，倒入西米粉里搓，要慢慢放入，以免一下水放多了。搓粉要很大力，很硬的。顺序乱了也是可以的，把糖放到粉里再加入水搓也可以的，随意就行。
6 搓成团后用保鲜膜盖着静待十几分钟。如果你觉得麻烦也可以直接进行下一步骤！
7 这是放的豆沙馅
8 这是紫薯馅的
9 馅料的话随你自己喜欢的来弄吧，我这里的是紫薯泥和豆沙还有南瓜泥！扯出一小团擀成薄薄的一片，把先前准备好的紫薯泥放在边上，从边上开始卷起！
10 卷好了就用菜刀切开，要轻轻小心一点切，不要弄破了口边。 你可以在刀下刀的位置搽点油比较好切。
11 看看效果吧
12 漂亮吧
13 这碟的西米皮我加入了南瓜汁搓粉的
14 喜欢这个色彩吗
15 这两碟是南瓜馅和紫薯馅的
16 豆沙馅的
17 这碟的西米皮的粉是我自己打的，不够细腻，粗籽也有粗的美，呵呵，有一点点像像雪花状态了，对吧
18 我经常做西米卷
